Divulgación Científica IBMC

Hoy en día se nos presentan nuevos productos alimenticios con pretendidas propiedades beneficiosas para nuestra salud, lo que constituye un tema de enorme interés para el consumidor. No es de extrañar por ello el éxito que tuvo la 17ª edición de Ciencia con Tapas el pasado 13 de octubre, y que como es habitual tuvo lugar en el C.C. FNAC de Alicante. Con el título “Nuevos alimentos, productos alimenticios y nutracéuticos: novedades que llegaron para quedarse”, los profesores de la UMH José Angel Pérez (Tecnología Agroalimentaria), Ana Belén Ropero (Nutrición) y Vicente Micol (Bioquímica) proporcionaron a los presentes información, formación y elementos de juicio para valorar los alimentos novedosos, presuntamente  mejorados que  se les ofrece en el mercado.

El Dr. José Angel Pérez habló de nuevos productos, semillas y cereales que proceden de América: la chía, la quinoa o el amaranto, que ya eran consumidos por las civilizaciones azteca e inca, y que tienen propiedades nutricionales contratadas. Habló de la tarea nada fácil del desarrollo de nuevos alimentos, que requiere de la colaboración de tecnólogos y gastrónomos. En su departamento de la UMH se elaboran algunos de estos nuevos alimentos: el pan de chía entre otros.

A continuación la Dra. Ana Belén Ropero quiso hacer un viaje virtual por el supermercado, dando un repaso y al mismo tiempo poniendo de relieve algunas inconsistencias de productos pretendidamente mejorados pero que realmente no aportan mucho al alimento tradicional. “El objetivo es vender, no mejorar nuestra alimentación”comentó. Terminó su intervención presentando el proyecto de la UMH Badali, una base de datos de alimentos para informar al consumidor.

Concluyó el Dr. Vicente Micol hablando de legislación, normativas y explicando cómo está regulado este sector: qué se deja poner en las etiquetas de los nuevos alimentos y porqué. Y nuevamente la cuestión de que muchos alimentos naturales tienen ya de por sí el contenido en vitaminas y otros nutrientes igual o superior al del alimento enriquecido. Su mensaje fue que el consumidor es quien finalmente tiene la palabra.

Como era de esperar, en un tema de esta naturaleza el público estaba deseando hacer llegar sus preguntas y curiosidades a los expertos de la mesa: ¿es denunciable la publicidad engañosa en algunos productos? ¿son seguros los alimentos transgénicos? ¿es realmente necesario seguir tomando leche de adulto? ¿merece la pena pagar el sobreprecio de los productos ecológicos? Todo ello contribuyó a hacer un debate intenso y animado, lo que es una característica habitual de esta actividad divulgativa organizada por el IBMC.

Luis Perez García-Estañ

En nuestro canal de YouTube está disponible el vídeo completo de esta edición de Ciencia con tapas y otros eventos y actividades del IBMC.

Los próximos días 6 y 7 de octubre celebraremos la III edición de las Jornadas ¿Y tú, qué investigas?. Organizadas por el IBMC con el apoyo del Ministerio de Economía y Competitividad y la Generalitat Valenciana, estas jornadas involucran a científicos de centros de Excelencia Severo Ochoa, es decir, centros de investigación que han recibido esta distinción por parte del Ministerio de Economía y Competitividad en base a su relevancia internacional y al interés de los programas de investigación que desarrollan. Científicos de la talla de María Blasco del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas o de Salvador Martínez del Instituto de Neurociencias explicarán su trabajo y se pondrán a disposición del público de un evento que tiene como objetivo principal el fomento de vocaciones científicas.

La inscripción es gratuita y tiene un reconocimiento docente de 0,5 créditos de competencia transversal para títulos de grado y 1 crédito de libre elección.

Este es el programa de las jornadas, que también se puede descargar pinchando en el icono a continuación: Leer más…

El próximo día 14 de julio celebraremos nuestra jornada científica en la que, como cada año, queremos abrir las puertas de nuestro instituto para ofrecer una muestra del trabajo realizado y de las posibilidades que ofrece tanto en el ámbito del avance del conocimiento como en la construcción de la sociedad.

La cita comenzará a las 9:30h, momento en el que Antonio Ferrer, director del IBMC,  inaugurará el evento. El arduo trabajo para conseguir una cura para el síndrome de Dravet, el descubrimiento de nuevas dianas farmacológicas o el desarrollo de nutracéuticos para controlar el peso corporal son solo algunas de los trabajos que se están llevando a cabo en el instituto y que queremos compartir con quienes quieran acompañarnos ese día en el aula0.8 del edificio Altabix del Campus de Elche de la Universidad Miguel Hernández y en nuestro blog.

A continuación el programa de la jornada que, también se puede descargar en el siguente icono. Os esperamos. Leer más…

El próximo día 17 de julio a las 9:30h en el aula 0.4 del edificio Altabix (Campus de Elche de la UMH)  celebraremos nuestra jornada científica, abierta a todo el público, para poner en común algunas de las líneas de investigación que se están desarrollando en el IBMC.

Este es el programa del evento, al que esperamos que se acerquen todos aquellos interesados en la investigación científica y por supuesto, a quienes se estén planteando desarrollar una carrera profesional dentro del ámbito de la biología molecular o la biotecnología.

9:30h Apertura.  ANTONIO FERRER,  Director del IBMC. Leer más…

La próxima edición de Ciencia con tapas tratará de un tema controvertido: la homeopatía. Considerada una pseudociencia, este sistema de medicina alternativa, cuyos comienzos se remontan a finales del siglo XVIII, se basa en la utilización de principios activos diluidos varios millones de veces para curar enfermedades, bajo la premisa «similia similibus curentur«(lo similar cura lo similar).

A pesar de no tener base científica, el uso de la homeopatía se encuentra arraigado en muchos sectores de la población, donde se pueden encontrar fácilmente farmacias que venden productos homeopáticos junto con fármacos reales.

Para saber realmente qué es la homeopatía y profundizar en las razones de la persistencia de su consumo en la actualidad contaremos con la presencia de Jesús Rodríguez Marín, catedrático de Psicología de la UMH, José Francisco Horga, catedrático de Farmacología también en la UMH y Fernando Frías, divulgador científico y autor del blog La lista de la vergüenza.

Puedes descargarte el cartel del evento pinchando en siguiente imagen.

¡Os esperamos!

El próximo ocho de mayo a las ocho de la tarde. Por fin tenemos día y hora para la nueva jornada de Ciencia con tapas, que dedicaremos a un ámbito de tanto interés público como la denominada alimentación saludable. Esta cita formará parte de las actividades que conforman el programa de la I Feria de la Ciencia y la Tecnología de Elche (FeCiTElx), de manera que se celebrará en el Centro de Congresos de «Ciutat d’Elx». Se trata, por tanto, de una edición muy especial.

Para conversar sobre esta temática contamos con la colaboración de Manuel Gallar Pérez Albadalejo, profesor de Nutrición Clínica de la UA y creador del blog Nutriversia y del profesor de la UMH e investigador del Instituto de Bioingeniería de la UMH Iván Quesada Moll. Nuestros invitados nos aportarán su visión sobre esta temática y nos ayudarán a resolver las dudas a quienes se acerquen a compartir comida, bebida y una buena conversación sobre un asunto que nos interesa a todos. Leer más…

Una vez más, el Instituto de Biología Molecular y Celular (IBMC) de la Universidad Miguel Hernández ha llevado al público de Alicante su ciclo de divulgación científica Ciencia con Tapas, que viene desarrollando en colaboración con el FNAC de dicha ciudad. Este mes se ha puesto el enfoque sobre la Dermocosmética molecular y la búsqueda de la eterna juventud, un tema sin duda del interés de muchos ciudadanos, que son usuarios o clientes de productos y tratamientos cosméticos. Los ponentes en esta ocasión fueron Antonio Ferrer (director del IBMC), y Manuel Asín (director del Centro Dermatológico Estético de Alicante y de la Cátedra de Dermocosmética de la UMH).

Arrancó Antonio Ferrer ya advirtiendo que “la eterna juventud no existe”, porque el envejecimiento no se puede detener. A continuación quiso aclarar la distinción entre cosmético y cosmeceútico, poniendo como ejemplo de este último las famosas inyecciones de Botox™, tan extendidas hoy en día. Ferrer explicó las bases biológicas de su efecto y el interés de las compañías del sector en desarrollar nuevos productos que no lleven asociada la toxicidad del Botox™, y que puedan administrarse en casa. Como apunte de futuro, señaló que el conocimiento cada vez mayor del genoma humano conducirá en pocos años a una cosmética personalizada. Leer más…

El próximo jueves 5 de marzo a las 19 horas en Fnac Bulevar Alicante celebraremos la próxima edición de Ciencia con tapas. en esta ocasión abordaremos lo que se denomina «dermocosmética molecular», es decir, qué mecanismos intervienen en las estrategias que se utilizan en los tratamientos dermoestéticos. Para ello, junto con Antonio Ferrer Montiel, director del IBMC, contaremos con la presencia de Manuel Asín Llorca, director del Centro dermatológico de Alicante, quien también lidera la Cátedra de Dermocosmética de la Universidad Miguel Hernández.

Como siempre, esperamos vuestra presencia y participación en un tema que, estamos seguros, va a dar mucho que hablar.

Ya está disponible en nuestro canal de YouTube el vídeo de la última jornada de Ciencia con tapas celebrada el pasado 28 de enero en Fnac Bulevar Alicante. Además del vídeo, nuestro compañero Luis Pérez ha escrito una reseña sobre el evento, así que si no pudiste acudir te lo ponemos fácil para acercarte un tema tan interesante como cercano.

Luis Pérez, María del Mar Urán y José Vicente Tuells

El pasado miércoles 26 de noviembre, en el Centro Comercial FNAC de Alicante se llevó a cabo una jornada más de Ciencia con Tapas, una actividad divulgativa promovida por el Instituto de Biología Molecular y Celular de la Universidad Miguel Hernández. Esta es la cuarta edición que se realiza en este céntrico lugar de la ciudad de Alicante, siendo ya una actividad asentada en el calendario. En esta ocasión la Ciencia con Tapas vuelve a los temas de salud con la propuesta “Vacunación infantil: fábulas y necesidades”, que tanto interés y preocupación genera en la sociedad, y en particular en aquellas familias con niños. Los ponentes fueron Luis Perez García-Estañ (investigador del IBMC y profesor de Virología en la UMH), la doctora María del Mar Urán Moreno (Médico Pediatra en el Hospital de San Juan de  Alicante), y el doctor José Vicente Tuells Hernández (Jefe del Servicio de Medicina Preventiva del Hospital del Vinalopó). Leer más…