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Ciencia con tapas: “Alimentos del siglo XXI: verdades y mentiras”


Scientia Ciencia con tapas 2017

Como en los dos años anteriores, el Instituto de Biología Molecular y Celular de la UMH ha querido sumarse a la FeCiTElx con su propuesta divulgativa Ciencia con Tapas. En esta ocasión hemos tenido el placer de contar con José Manuel López Nicolás, investigador y profesor en la Universidad y creador del blog Scientia,  como ponente invitado. JMLN se define como investigador y docente, y considera la divulgación como algo complementario (pero al mismo tiempo necesario) a la labor investigadora. Para  JMLN la divulgación tiene una misión además del objetivo de transmitir el conocimiento científico a la sociedad: la denuncia;, tanto de la pseudociencia, como del mal uso de la ciencia. Y con este propósito comenzó a hacer un repaso a las modas, tendencias, y diversas “técnicas” de etiquetado que el consumidor se ha encontrado en los últimos años, fundamentalmente en el sector de la alimentación. Destacó la profusión de los distintos alimentos “sin”: “sin conservantes ni colorantes”, “sin lactosa”, “sin gluten”, sin pesticidas” (hasta “sin porquerías”), que pueden sugerir que los alimentos que sí contienen esos elementos pueden ser nocivos para la salud. “Se juega mucho con el factor miedo” dijo JMLN refiriéndose al marketing de las empresas de alimentación.

Continuó desgranando otros falsos mitos o erróneas percepciones que circulan. Acerca de los alimentos ecológicos declaró que no son ni más sanos ni más nutritivos que los alimentos normales (eso sí: son más caros). Se preguntó JMLN si todo ello es reflejo de  un problema de incultura científica, que hace que al consumidor puedan se le pueda convencer con estos mensajes, así como la proliferación de alimentos y fármacos que, sin haber demostrado su eficacia o sin ser mejores que el equivalente natural, tienen un mercado cada vez más amplio. “Algunas farmacias se han convertido en auténticos bazares”, declaró.

Finalmente, recibió tanto las preguntas como las felicitaciones del público por su interesante y concienciadora conferencia, a la que siguió el habitual refrigerio y tapa que acompañan a esta actividad divulgativa.

Esperamos estar de nuevo en la próxima edición de FeCiTElx.

Luis Pérez García-Estañ

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15 junio 2017 Sin comentarios

XV Jornada de Ciencia con tapas. Zika, Ébola y Chikunguña: los virus que salieron del bosque


29 Abril, 2016
19:30a21:30

Ciencia con tapas 29abril2016 VIRUS

Este año se celebra la II Feria de la Ciencia y la Tecnología en Elx que organiza la Universidad Miguel Hernández. Como el año pasado, Ciencia con tapas estará presente en este evento de divulgación científica en el que confluyen distintas iniciativas y formatos para acercar la ciencia a públicos de todas las edades que comienza sus actividades mañana 21 de abril hasta el próximo 30, día de su clausura.

Para esta edición de Ciencia con tapas contaremos con el investigador investigador y director de Cultura Científica del Centro de Biología Molecular Severo Ochoa y profesor de Microbiología José Antonio López Guerrero (JAL), quien también realiza su labor de divulgación en RNE a través de su programa  El laboratorio de JAL y del espacio A hombros de gigantes en el que colabora habitualmente. El tema que abordaremos serán los virus que no son parásitos habituales del hombre pero que, por una serie de circunstancias afectan a poblaciones humanas con consecuencias catastróficas. Zika, Ébola o Chikunguña son ejemplos de total actualidad de este fenómeno que hay que conocer en profundidad para evitar epidemias y estar preparados ante cualquier posible brote.

La cita, en la que contaremos con la colaboración nuestro compañero y virólogo Luis Pérez García-Estañ como  será el próximo 29 de abril en el Centro de Congresos de Elche a las 19:30, donde nos reuniremos, aprenderemos, charlaremos y, por supuesto, nos tomaremos unas tapas. Leer más…

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20 abril 2016 Sin comentarios